خوراک مخلوط مغولی
مواد لازم

فيله گوساله خلال شده 300 گرم
فيله مرغ خلال شده 300 گرم
ميگو 300 گرم
پياز خلال شده 1 پيمانه
كلم برگ خلال شده 1 پيمانه
كاهو چيني خلال شده 1 پيمانه
هويج خلال شده 1 پيمانه
كدوي خلال شده 1 پيمانه
فلفل دلمه‌اي خلال شده 1 پيمانه
قارچ حلقه‌اي خرد شده 1 پيمانه
سويا سس 3 قاشق غذا خوری
سركه بالزاميك 2 قاشق غذاخوری
روغن زيتون 2قاشق غذاخوری
كرفس و جعفري خرد شده 1 پيمانه
نمك، فلفل و زردچوبه

طرز تهيه

ميگوها را شسته و با كرفس، جعفري و مقداري آب به مدت ۵ تا ۸دقيقه مي‌جوشانيم تا بوی آن گرفته شود و بعد آن را آبكش مي‌كنيم.

در تابه‌ بزرگی پياز خرد شده را با روغن زيتون تفت داده، فيله گوشت را افزوده و كمي تفت مي‌دهيم. سپس فيله مرغ و ميگوها را افزوده و اجازه مي‌دهيم تا گوشت‌ها به طور كامل تفت خورده و پخته شوند.

سبزيها را ۲۰ دقیقه در آب جوش می ‌ريزيم تا كمي نرم شوند بعد آنها را آبكش كرده و به مخلوط گوشت‌ اضافه مي‌كنيم.

نمك، فلفل، سويا سس و سركه بالزاميک را افزوده و به مدت پانزده دقيقه روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا همه مواد بخارپز شوند. خوراک مخلوط مغولی بدون نان و برنج مصرف می شود.

خوراک جو با قارچ خامه ای
مواد لازم

جو پوست‌كنده 150 گرم(يك پيمانه)
كره 50گرم
قارچ 300 گرم
شويد وریحان هر کدام 30 گرم
خامه 150 گرم
سير سه حبه
پياز يك عدد
گوجه‌فرنگي پنج عدد
نمك، فلفل و پنيرپيتزا به ميزان لازم

طرز تهيه

براي تهيه اين خوراک ابتدا جو را با مقداري آب در ظرفي ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم تا 30 دقيقه پخته و نرم شود. بعد آن را از صافي رد مي‌كنيم. كره را ذوب كرده، سير ريز خردشده را همراه با پياز خردشده به آن افزوده و تفت مي‌دهيم تا نرم شود. قارچ را ورقه‌اي خرد كرده و با پياز تفت مي‌دهيم تا آب آن كشيده شود. سه عدد از گوجه‌فرنگي‌ها را پوست كنده و خرد مي‌كنيم و به قارچ اضافه كرده و هم مي‌زنيم.

شويد و ريحان را ريز خرد كرده و با نمك و فلفل به مواد افزوده، در انتها جو و خامه را مي‌ريزيم و كاملا مخلوط مي‌كنيم. كف ظرف نسوز را چرب كرده مواد را داخل آن ريخته و كاملا پهن مي‌كنيم. دو عدد گوجه‌فرنگي باقي‌مانده را حلقه‌اي برش زده روي خوراك قرار مي‌دهيم و روي گوجه‌فرنگي‌ها پنيرپيتزاي رنده‌شده مي‌ريزيم و آن را در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 الي 30 دقيقه مي‌گذاريم.

خوراک نخود و پنیر
مواد لازم

روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ و نازک برش زده یک عدد
سیر خردشده ۲ عدد درشت
فلفل سبز خردشده یک عدد
پودر کاری ۲ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان کافی
پنیر خردشده به شکل مکعب ۲۲۵ گرم
زنجبیل تازه خردشده یک تکه کوچک
نخود فرنگی ۴۰۰ گرم
گوجه فرنگی خردشده ۶ عدد درشت



خوراک نخود و پنیر

طرز تهیه

۳ قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه نچسب بریزید و پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طلایی شود. سیر، فلفل و زنجبیل را آسیاب کنید، پودر کاری، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید. در این مرحله گوجه فرنگی خرد شده را همراه دوسوم پیمانه آب به مواد اضافه کنید.پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید کمی غلیظ شود. نخود را به مواد اضافه کنید و تا زمان نرم شدن نخود پخت را ادامه دهید. در ماهیتابه دیگری ۳ قاشق مرباخوری روغن بریزید و پس از داغ شدن، پنیرها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. پنیر تفت داده را به مواد گوجه فرنگی اضافه کنید و پس از ۲ دقیقه خورشت را خاموش کنید. این خوراک را با نان سرو کنید.

خوراک گل کلم با خامه
مواد لازم

گل كلم و هویج خردشده از هر کدام 500 گرم
سيب‌زميني خردشده 250 گرم
روغن دو قاشق غذاخوري
تخم گشنيز و زیره سبز از هر کدام هشت قاشق چايخوري
زردچوبه و فلفل دو قاشق چايخوري
آب نصف پيمانه
رب گوجه‌فرنگي چهار قاشق غذاخوري
خامه 200 گرم

طرز تهيه

روغن را داغ كنيد. سپس زيره و تمام ادويه‌ها را درون روغن بريزيد تا طلايي شود. پس از اين‌كه زيره قهوه‌اي شد، گل كلم، هويج و سيب‌زميني را درون آن بريزيد تا سرخ شود. آب را اضافه كرده و بگذاريد به مدت 20 دقيقه روي حرارت بماند تا سبزي‌ها پخته و نرم شود. خامه، رب گوجه‌فرنگي و نمك را اضافه كنيد و پنج دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد.

خوراک زبان با سس مخصوص
مواد لازم

زبان گوساله و پیاز درشت از هرکدام يك عدد

سير چهار حبه

برگ بو دو عدد

خوراك زبان با سس مخصوص

مواد لازم براي سس

آرد سفيد دو قاشق غذاخوري

كره 100 گرم

شير دو پيمانه

آب گوشت يك پيمانه

قارچ پخته ‌و ورقه‌ شده نصف پيمانه

خامه سه قاشق غذاخوری

دارچين 1/4 قاشق چايخوری

نمك و فلفل به ميزان لازم



خوراک زبان با سس مخصوص

طرز تهيه

زبان‌ را به خوبي پاك كرده و شستشو دهيد و با فرچه آشپزخانه پرزهاي روي زبان را تميز بشوييد. سپس آن را با سير، برگ بو و پياز آب‌پز كنيد، حدود پنج ساعت زمان پخت زبان با حرارت ملايم است.

طرز تهيه سس

نيمي از كره را با آرد تفت دهيد و بعد از طلايي شدن آرد، شير و كمي از آب زبان را به آن اضافه كنيد و روي حرارت ملايم هم زده تا قوام آيد و خامي آرد گرفته شود.

قارچ را با بقيه كره تفت داده و به آرد بيفزاييد و پنج دقيقه بپزيد. سپس خامه، نمك، فلفل و دارچين را اضافه كنيد. زبان را در ظرف قرار داده و سس را روي آن بريزيد.

خوراک فصلی.
مواد لازم

فلفل دلمه‌اي رنگي خلال‌شده دو عدد
هويج خلال‌شده يك عدد
كدو خورشي خلال‌شده سه عدد
قارچ 200 گرم
ذرت و زيتون به ميزان لازم
مرغ خردشده 300 گرم
پياز داغ، زردچوبه، نمك، فلفل و رب گوجه‌فرنگي به ميزان لازم



خوراك فصلی

طرز تهيه

مرغ خردشده را همراه با پياز داغ، زردچوبه، نمك و فلفل تفت داده و رب گوجه‌فرنگي را اضافه كنيد. سپس سبزيجات خردشده را افزوده و خوب هم بزنيد. حرارت را كم كرده و در ظرف را بگذاريد تا سبزيجات خوب مغز پخت شود. اين خوراك را با نان سرو كنيد.